छत्तीसगढ़ रिपोर्टर
पालक की पौष्टिकता की जितनी बखान करेंगे, वह कम ही होगी, क्योंकि पालक में मिनरल्स और विटामिन्स भरपूर मात्रा में पाये जाते हैं। पालक एक ऐसी सब्जी है, जिसे हर कोई खाना पसंद करता है, लेकिन बहुत कम लोग ही जानते होंगे कि पालक औषधीय रुप से भी प्रयोग में लाई जाती है। आयुर्वेद के अनुसार, पालक वात-कफ-पित्त को कम करती है। पालक में विटामिन, मिनरल ,फाइटोन्यूट्रिएन्ट्स, प्रोटीन, फाइबर आदि भरपूर मात्रा में तो होते ही हैं, साथ ही कैलोरी ना के बराबर होती है। आपने भी पालक खाया होगा, लेकिन इन जरूरी जानकारियों के बारे में नहीं जानते होंगे। चलिये अब पालक के फायदे के बारे में जानते हैं कि यह किन-किन बीमारियों में कैसे फायदेमंद हैं?
पालक के फायदे –
सिर दर्द में पालक के सेवन से आराम
आजकल तो सिर दर्द आम समस्या बन गई है। दिन भर धूप में रहने, कंप्यूटर पर काम करने, या फिर खान-पान में बदलाव के कारण सिर दर्द होना आम बात है। सर्दी-खांसी और बुखार के वजह से भी सिर दर्द हो जाती है। सर्दी-जुखाम में पालक के सेवन से फायदा मिलता है। जिन लोगों को भी सिर दर्द की परेशानी होती है, उनको पालक का सेवन जरूर करना चाहिए।
आँखों के रोग में फायदेमंद
पालक के गुण से आंख संबंधी समस्याओं में लाभ पहुंचता है। पालक पंचांग के रस को आंखों में लगाने से आंखों की सूजन ठीक होती है।
पालक की जड़, पीपल, शंख और अश्वगंधा को अलग-अलग 4-4 मासा (0.97 ग्राम) लें। इन्हें जम्बीरी नींबू के रस से पीस लें। इसकी गोलियां बना लें। इन गोलियों को पीसकर आंखों में लगाने से आंखों के रोग में लाभ होता है।
गले के दर्द से आराम
अक्सर मौसम के बदलने पर गले में खराश या गले में दर्द की शिकायत होने लगती है। इस परेशानी को पालक के सेवन से दूर कर सकते हैं। पालक के पत्तों को उबालें। इस रस को गुनगुना होने पर पिएं। पालक के जूस के फायदे से गले की सूजन से आराम मिलती है।
फेफड़ों के सूजन में फायदेमंद
कभी-कभी सांस लेने वाली नली में किसी प्रकार के संक्रमण के कारण फेफड़ों में सूजन आ जाती है। इसमें पालक के पत्ते का रस यानि पालक के जूस के फायदे से सूजन कम होने में मदद मिलती है। 5 मिली पालक पत्ते के रस का सेवन करें। इससे फेफड़ों की सूजन कम होती है।
लीवर के सूजन में लाभ
लीवर के सूजन में पीलिया होने का खतरा सबसे ज्यादा बढ़ जाता है। पीलिया या जॉन्डिश होने पर पालक के बीज या पालक का पेस्ट बनाकर खाने से लाभ मिलता है। 1-2 ग्राम पालक बीज का चूर्ण या 1-2 ग्राम पालक पेस्ट का सेवन करें। इससे लीवर की सूजन और पाण्डु या एनीमिया रोग में भी लाभ मिलता है। पालक का गुण लीवर के सूजन को कम करने में मदद करता है।
हड्डियों के लिए पालक जूस के फायदे
पालक का जूस हड्डियों की मजबूती के लिए फायदेमंद होता है। पालक में पाये जाने वाले विटामिन्स और मिनिरल जैसे कैल्शियम और आयरन हड्डियों को मज़बूती प्रदान करते हैं जिससे ऑस्टोपोरोसिस, एनीमिया जैसी बीमारियों से बचाव होता है।
